TITOLO: Is Marracois filausu
CONTESTO: Festival Appetitosamente, 2024
LUOGO: Casa Garau, Siddi

Is Marracois filausu è una pasta riscoperta grazie ad una ricerca fatta fra il 2003/04 dalla cooperativa Villa Silli di Siddi e promossa dal GAL delle Marmille, con la finalità di rilevare e riscoprire gli antichi modi di cucinare e mangiare in uso fra gli anni 30 e gli anni 60/70 del secolo scorso. Intervistando oltre 100 anziani, si è scoperto che in passato a Siddi, in occasione di “Ognissanti”, 1 Novembre, si preparava una pasta speciale “Marracois filausu”, realizzata a mano con semola di grano duro acqua e sale poi condita con sugo di gallina.

“Marraconis filausu chi t’incaras in s’inferru ti timinti is tiaus” – (Maccheroni filati se ti affacci all’inferno ti temono anche i diavoli).

Questa filastrocca ha scandito il tempo durante gli incontri con la comunità di Siddi per la realizzazione di mattonelle in terra cotta con il rilievo dell’antico formato di pasta.

Dal realismo al pop.
Come realizzare un’opera duratura, pur mantenendo l’essenza di una materia caduca?
L’argilla bianca lavorata con l’acqua e poi essiccata si propone come perfetta citazione della farina. Ma… Come permettere ai partecipanti di dare libero sfogo alla propria creatività in un processo che sia davvero partecipato e collettivo? Andy Warhol ci suggerisce la soluzione: i colori.

Le mattonelle esposte a Casa Garau resteranno come segno tangibile del percorso fatto dalla comunità per omaggiare le tradizioni del cibo genuino e testimonianza di una memoria collettiva che va salvaguardata.